|
|
Provencaalse Visquiche
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr ontvelde scholfilets - 1 klein blikje ansjovisfilets - 1 rol bladerdeeg - 4 rode uien - 4 el olijfolie - 1 el Provencaalse kruiden - 400 gr beetgaar gekookte fijne groene boontjes - 5 eieren - 1 zakje champignonsauspoeder - 150 gr geraspte gruyere
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200? C. Spoel de visfilets af onder de koude kraan en dep ze droog. Snijd de scholfilets in lange smalle repen. Snijd de ansjovisfilets in de lengte doormidden. Pel de uien en snijd ze in dunne ringen.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak hierin de uiringen 5 minuten op een laag vuurtje. Roer de kruiden erdoor. Laat de groene boontjes goed uitlekken en meng ze voorzichtig met de reepjes schol en de uiringen. Klop de eieren met het champignonsauspoeder en 3/4 van de geraspte kaas los, voeg de schol, het uienmengsel en de groene boontjes toe. Bekleed de ingevette springvorm met het bladerdeeg, plak de randjes met een klein beetje koud water tegen de wand en prik met een vork hier en daar gaatjes in de bodem. Vul de vorm met het scholmengsel. Leg de ansjovisreepjes erop en strooi de rest van de kaas erover. Bak de taart midden in de hete oven gedurende circa 40 minuten goudbruin en gaar.
|
|
|